Pasta mit Paprika-Sauce

Heute möchte ich euch ein Pasta-Gericht empfehlen, welches wir vor einigen Tagen gekocht haben: Pasta mit Paprika-Sauce. Um mal etwas anderes als meine Lieblingssauce (Tomaten) auszuprobieren, haben wir uns mal für Paprika entschieden. Siehe da, es hat sehr gut geschmeckt.

Rezept für 2 Personen:

3 rote Paprika
3 EL geröstete Pinienkerne (optional)
2 EL Olivenöl
1 Schalotte oder auch einfach Zwiebeln
5 EL Creme Fine (z.B. Rama)
wenige Spritzer Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
frischer Parmesan
Petersilie
Pasta (Spaghetti oder andere)

Zubereitung:

Zunächst werden die gereinigten und entkernten Paprika bei ca. 220°C ca. 15-20 Min im Ofen geröstet. Wenn die Paprikaschale leicht Richtung schwarz tendiert und die Haut schon etwas schrubbelig ist, sollte sie soweit sein. Danach gibt man die Paprika in einen Plastikbeutel und verschließt diesen für ca. 10-20 Minuten. Danach sollte die Haut recht leicht zu entfernen sein. Nachdem man die Haut also abgezogen hat, wird die Paprika püriert (ggf. zusammen mit den Pinienkernen).

Anschließend werden die Zwiebeln und der Knoblauch in einer Pfanne angebraten. Das Paprikapüree dazugeben, sowie die Creme Fine und die Zitronenspritzer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie dazugeben und anschließend die Pasta mit in die Pfanne geben. Fertig!

Meine Empfehlung für euch: Frisch, leicht und sommerlich lecker. Bei Fragen könnt ihr euch natürlich gern bei mir melden, aber an sich ist es wirklich nicht schwer.

Guten Appetit!

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